"Omsorgen om hälsan och miljön har de senaste åren drivit fram många småskaliga matproducenter. De är miljömedvetna, håller landskapet öppet och förkortar avstånden mellan jord och bord. [...] Läs - och gläd dig åt de löftesrika trender som redan gett oss godare och sundare mat!"
Stefan Edman ur förordet till den mycket uppskattade boken Matresa i väst, reportage och recept från västsvenska gårdar.
Boken är ett samarbete mellan författaren Louise Hamilton och fotograferna Bo Håkansson och Magnus Gotander, Bilduppdraget www.bilduppdraget.se
